Реклама

Торт суфле

Время приготовления: 7 ч 15 мин
Торт суфле

Под тонким слоем ягодного желе - нежный мусс из ягод на тончайшем слое теста. Этот тортик я увидела в витрине кондитерского магазина в Париже. Оказывается, его можно приготовить и в домашних условиях. Десерт выглядит на все 100 и не разочаровывает при дегустации. Ягоды можно использовать свежие или замороженные.шаблоны для dleскачать фильмы
Ингредиенты

Порций: 8

1 лист слоеного теста
400 г ягод (вишня, клубника, малина, черника, ежевика)
75 г сахара
125 мл воды
10 г желатина (примерно 4 ч.л.)
250 мл сливок (35% жирности)
200 мл красного сока (из любых ягод, но без мякоти)
1 ч.л. сахара
8 г желатина (примерно 2,5 ч.л.)
листочки мяты для украшения

Способ приготовления

Подготовка:1ч › Приготовление:15мин › +6ч › Общее время: 7ч15мин

  • Слоеное тесто тонко раскатать, наколоть вилкой и поставить выпекаться в духовку (180С) 15 минут. Из готового теста вырезать круг по размеру вашей формы и положить на дно. Форму желательно использовать разъемную.
  • Ягоды помыть и перетереть с сахаром. Лучше пропустить через сито, чтобы не было маленьких косточек.
  • Замочить в небольшом количесте воды 10 г желатина. Добавить в ягодное пюре 125 мл воды и немного подогреть. Снять с огня. Добавить к ягодам желатин и хорошо перемешать. Остудить.
  • Охлажденные сливки взбить в крепкую пену и соединить с ягодной смесью.
  • Выложить мусс в форму на тесто. Поставить в холодильник на 3 часа.
  • Замочить 8 г желатина в 3 столовых ложках воды. Подогреть 100 мл сока, растворить в нем 1 чайную ложку сахара. Соединить подогретый сок и желатин. Хорошо перемешать. Соединить с остальным соком. Процедить. Охладить. Вылить в форму на мусс. (Слой желе должен быть всего лишь несколько миллиметров толщиной, возможно у вас останется лишний сок.)
  • Пока желе не застыло, украсить ягодами. Поставить в холодильник на 3 часа.
  • Чтобы торт достать из формы, проведите лезвием ножа вдоль края. Снять разъемнуь часть формы и аккуратно переложить на тарелку. Можно украсить мятой и свежими ягодами.
Автор: Admin | 12-06-2014, 18:23
Просмотров: 387
    
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
Реклама
Добавить комментарий
Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Полужирный Наклонный текст Подчеркнутый текст Зачеркнутый текст | Выравнивание по левому краю По центру Выравнивание по правому краю | Вставка смайликов Вставка ссылкиВставка защищенной ссылки Выбор цвета | Скрытый текст Вставка цитаты Преобразовать выбранный текст из транслитерации в кириллицу Вставка спойлера
Код: Включите эту картинку для отображения кода безопасности
обновить, если не виден код
Введите код: